Как варить манагу (конопляное молоко) – основной алгоритм и ингредиенты для приготовления
Ингредиенты для приготовления блюда:
Конопля. По возможности лучше работать с сортом с более высоким уровнем ТГК для получения сильного продукта на выходе.
Сгущенка либо один-два литра молока (необходимо при варке конопли. Чем более жирным окажется молоко либо сгущенка, тем эффективнее будет способствовать вытягиванию ТГК. При использовании для готовки именно сгущенки, необходимо разбавить водой – один литр воды в расчете на каждую банку сгущенки).
Сода. Добавляется в наш состав с целью разварки воды. Количество соды в таком случае должно быть достаточно небольшим – вполне можно ограничиться половинкой чайной ложки).
Какие подручные средства понадобятся нам для готовки манаги (конопляного молока)
- Кастрюля либо другой сосуд, который будет сосудом минимум на пять литров.
- Металлическая ложка. В принципе можно мешать наше блюдо чем угодно. Главное правило в таком случае – должно быть достаточно удобно работать.
- Глубокая миска, в которую и будет помещаться наша манага после отжима.
- Бинт либо марля, чтобы обеспечивать отжим конопли.
- В принципе возможен вариант со стандартным отжимом просто руками. Но для удобства можно надеть и перчатки.
- И не забываем о комфортной утилизации отходов. Ценным подспорьем для этого будет стандартный мусорный пакет.
Процесс варки манаги (конопляного молока) – основной этап готовки
Ну что ж, постепенно мы переходим к основному этапу приготовления. На самом деле ничего сложного здесь нет, нужно просто соблюдать определенный порядок действий.
Для начала следует взять куст конопли, также берем емкость для приготовления манаги. Теперь отрываем только листья и шишки (без палок и бодылей).
На данном этапе предварительно оторванные листья и шишки складируем в кастрюлю. Теперь их заливаем молоком, ставим греться на плиту.
Как только молоко закипит, берете в руки ложку и начинаете слегка помешивать. Не делайте сильную температуру, молоко пенится и убегает при большом нагревании.
По возможности придерживаемся умеренной температуры для кипения. При добавлении туда соды нужно понимать, что сразу следует перемешивать. При этом количество соды должно быть небольшим, об этом мы уже писали ранее.
Пена после добавления соды поднимется ещё больше, но после перемешивания быстро оседает. Основной порядок действий мы рассмотрели, просто нужно контролировать процесс варки, не забывайте о тщательном перемешивании конопли на протяжении 50-60 минут после закипания. Делается это, когда начинает сильно подниматься и уже буквально готова покинуть кастрюлю.
Особенности отжима конопли для процесса готовки
После того как прошел весь процесс варки дайте молоку немного остыть. Нужно быть готовым к тому, что во время отжима будет печь руки, если не остудить. Затем нужно воспользоваться бинтом либо марлей, миской, ложкой, мусорным пакетом, чтобы утилизировать получившиеся отходы, ну и убрать нашу манагу.
Присаживаемся поудобнее и приступаем к отжиму. В руки следует взять марлю, кладем её на миску, накладываем из кастрюли в марлю с миской для молока. Марля обволакивается так, чтобы ничего из неё кроме молока не выходило и потихоньку отжимаете, сильно не жмите, чтобы не порвать марлю.
Получившееся при этом молоко переливаем из марли по стаканам, кружкам и другим сосудам.
Отжатое молоко и становится манагой. В зависимости от уровня ТГК в исходной конопле, может значительно различаться и эффект самой манаги. Прущая конопля подарит прущую манагу и наоборот. В случае с прущей коноплей достаточно будет 100 гр. манаги в расчете на одного человека, и спустя полчаса можно будет ощутить характерный эффект.
